Esmeraldas Milk Ecuador, 42%, Milch Couverture, Callets, Original Beans, BIO, 2 kg marke-altes-gewuerzamt welches durch seinen CO2-Gehalt säurehaltige

welches durch seinen CO2-Gehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Säure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Höhe treibt

Bei 1 kg Gesamtmasse = 40g Glukosepulver

Die Gelierung erfolgt schnell

die Aromen des Destillates am besten zur Geltung kommen

Die Messer sollten in einem Winkel von etwa 15° geschliffen werden

Esmeraldas Milk Ecuador, 42%, Milch Couverture, Callets, Original Beans, BIO, 2 kg marke-altes-gewuerzamt welches durch seinen CO2-Gehalt säurehaltigeEin Schoko Produkt fr den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die ursprnglichen Arribabohnen verleihen dieser samtig weichen Milchschokolade mit 42 % Kakaoanteil ein nussiges Aroma, neben dem deutlichen Salzkaramell und roten Sommerfrchten. Original Beans setzt sich mit der Initiative Forest for a Living fr mehr nachhaltigen Kakaoanbau und den Erhalt des Mache